Paahtamisen ammattilaisia jo vuodesta 1863

Pelican Rougen tarina alkoi yli 160 vuotta sitten Belgian Antwerpenissä, jossa Joseph van Leckwijk poikineen perusti pienen kahvipaahtimon.

  1. Kotisivu
  2. Kahvimaailma
  3. Kahvimme
  4. Kahvinpaahtamisen ammattilainen

160 vuoden kokemus

Pelican Rougen tarina alkoi yli 160 vuotta sitten Belgian Antwerpenissä, jossa Joseph van Leckwijk poikineen perusti pienen kahvipaahtimon. Liike sai nimekseen Continentale Maatschappij voor het Branden van Koffie. He opettelivat kahvinpaahtamisen hienovaraisen taidon, perustivat brändin Roode Pelikaan ja tuottivat hyvää ja edullista kahvia uuden sukupolven kahvinautiskelijoille.

Leckwijkien opeteltua vuonna 1863 kahvinpaahtamisen perinteikkään taidon, he määrittivät samalla belgialaisen kahvintuotannon suuntaviivat. Vuoteen 1899 mennessä tietoisuus Pelican Rougesta alkoi levitä ympäri Eurooppaa. Tänään brändimme on ensiluokkaisen kahvinautinnon synonyymi.

12 miljoonan kahvinystävän rakastama kahvimerkki

Miedon Arabican ja maanläheisen Robustan erityispiirteiden esiintuomiseksi käytetään kahta menetelmää. Luonnonmukaisessa menetelmässä vastapoimituista marjoista poistetaan hedelmäliha, ne pestään ja asetetaan kuivumaan aurinkoon. Tasaisen tuloksen takaamiseksi papuja käännellään useita kertoja päivässä. Maailman vanhin kahvinkäsittelytapa tunnetaan kuivamenetelmänä. Näin saadaan syvän täyteläistä, samettisen aromikasta kahvia.

Toinen käsittelytapa tunnetaan märkämenetelmänä. Siinä kahvinmarjaa suojaava kuori poistetaan juoksevan veden ja kuorimakoneen avulla. Lopuksi pavuista huuhdellaan pois hedelmäliha, ne kuivatetaan ja pakataan säkkeihin. Tällä menetelmällä saadaan virkistävä kahviaromi, josta voi aistia hedelmäisiä makusävyjä.

Käsityötaidon ja tieteen herkullinen tulos

Paahtimomme kahviasiantuntijat paahtavat tuoreet pavut yhdistellen tieteen viimeisimpiä saavutuksia ja perinteistä käsityötaitoa. Täydellisen maun luominen vaatii juuri oikeaa lämpötilaa, ajoitusta ja ilmavirtaa. Pavut paahdetaan hitaasti, jotta makusävyt pääsevät oikeuksiinsa. Paahdamme räätälöidyin menetelmien sekä single-origin -kahveja että kahvisekoituksia, joista voi aistia hienovaraisia makuvivahteita ja syvän täyteläisiä sävyjä. Nautinnollinen hetki, upeat ihmiset ja höyryävä kupillinen hyvää kahvia – täydellistä!

“Kahveissamme yhdistyvät intohimo ja perinteikkäät kädentaidot.”